Tepside içli köfte 
Bu tarif sevgili arkadasim Dilek'e ait,  Pakistan'da iken oradaki bir arkadasindan almis, ben de bu lezzetli tarifi cok kullandim. Cay sofralarimin vazgecilmez bu tarifi arkadaslarimin israri uzerine burada detayli yaziyorum, deneyecek herkese kolay gelsin, afiyet olsun...

Devami icin...           Kiymayi az zeytinyaginda kavuruyoruz ( 200gr kiyma)

Kucuk bir sogani ince ince dograyip kiymaya ilave ediyoruz

1'er  yemek kasigi domates ve biber salcasi,1 cay kasigi kimyon,1 cay kasigi karabiber,pul biber ve tuz

ilidiktan sonra kiyilmis ceviz ve maydonozla butunlestiriyoruz,ic malzememizi.

Hamur malzemesi icin,2 su bardagi ince bulguru, 2 su bardagi sicak su ile  kabartiyoruz.

suyunu cekmeye ve kabarmaya birakiyoruz 20 dakika icin

bulgurun uzerine 2 yumurta,2 kasik irmik,1 kasik un,1 tatli kasigi kuru nane,1'er yemek kasigi domates ve biber salca,1 cay kasigi tuz,kimyon.

guzel bir hamur kivami veriyoruz ve ikiye ayiriyoruz hamuru.

yaglanmis dikdortgen yada kare bir kalibimiza elimizle yarisini bastirarak taban olusturuyoruz.

ic malzememizi uzerine dokuyoruz, duzluyoruz

uzeri icin kucuk parcalar koparip islak avuc icinde kucuk yamalar yapip ust katmanini  yapiyoruz

siz bu sekilde kesmeyin,ben sadece denemek istedim, bu dilimler servis ederken cok zor oldu,siz kucuk kareler seklinde kesin,klasik borek dilimler gibi...

uzeri icin 2 yumurta sarisi,1 cay bardaginin cogunlugu su kalani zeytinyagi doldurup yumurtalarla cirpip uzerine dokuyoruz ve firinda 180 derecede 15 dakika pisiriyoruz, sicak servis yapiyoruz. 

Afiyet Olsun!...